Prestigiado produtor de champanhe francês implanta RFID para melhorar a rastreabilidade dos lotes da bebida e fazer a gestão da cadeia de suprimentos
A G.H.Mumm, empresa francesa fornecedora de champanhe e subsidiada pela líder global na indústria de vinhos, Pernod Ricard, tem como diferencial a mais alta qualidade em todo o processo de produção. E para manter o diferencial, a rastreabilidade é fundamental para a Mumm. A produção de champanhe envolve numerosas etapas e a companhia investiu na completa rastreabilidade dos produtos em todo processo de desenvolvimento.
Tendo como referência as ações de rastreabilidade realizadas pela Pernod Ricard, que em 2003 implantou sistema para rastrear os lotes de um de seus produtos, o Martel Cognac; a Mumm começou a endereçar seus próprios requisitos de rastreabilidade de lote, utilizando os mesmos parceiros para a integração da tecnologia, a Intermec by Honeywell e a Acteos.
O processo
As garrafas de champanhe são armazenadas em lotes, formados por caixotes de arame que contém até 500 garrafas, distribuídos pelos 25 quilômetros de galerias que compõem as adegas Mumm, situada na cidade de Reims, na França. Essas adegas, hoje, armazenam cerca de 25 milhões de garrafas de champanhe, que precisam ser estocadas por três anos, enquanto a formação das bolhas e o processo de envelhecimento se estabelecem, antes de entrar no estágio de fermentação, onde o sedimento é isolado e removido.
O desafio
Para garantir a rastreabilidade dos lotes, a Mumm gerencia todo estágio de produção cuidadosamente, bem como o estoque associado a cada etapa. O problema é que pode haver uma mudança no número do lote durante uma fase intermédia. O estágio de envelhecimento pode ser maior ou menor, dependendo das garrafas, por isso foi necessária a implementação de uma solução que permita que os operadores saibam exatamente como cada caixote está composto.
As condições de umidade das adegas da Mumm e o metal dos caixotes representaram um desafio que algumas soluções RFID não poderiam superar. Esse fator foi essencial para que fosse implementado um sistema que permitisse que as ondas de radiofrequência atravessassem o metal dos caixotes e suportassem as condições climáticas específicas das adegas. A Intermec by Honeywell implementou tags robustas com encapsulação para torná-las mais resistentes à umidade, entregando benefícios da rastreabilidade do RFID, sem receio de deterioração das tags.
A solução
A Mumm contou com a Intermec by Honeywell e a Acteos para fornecer a solução de identificação por radiofrequência (RFID), que consistiu no leitor portátil IP30 junto ao leitor fixo IF2, e nas tags regraváveis RFID, da Intermec by Honeywell e no sistema de gerenciamento de banco de dados WMS, da Acteos. Essa solução escalável e versátil permite à Mumm gerenciar a rastreabilidade dos caixotes entre os dois estágios da produção do champanhe – fermentação e rotulagem.
Todos os caixotes de arame com as garrafas de champanhe Mumm foram equipados com tags RFID da Intermec by Honeywell, e após serem preenchidos, passam pelo portal do RFID, que lê as informações contidas nas tags. Esta informação corresponde ao número de identificação dos caixotes, que se mantém durante todo o processo de produção. Em cada etapa do processo, leitores localizados na produção automatizada capturam dados e os inserem no sistema de gestão da rastreabilidade.
As melhorias
Assim, o sistema permite fazer uma associação entre o número do caixote e seu conteúdo, com informação relativa às próprias garrafas e seus números. O rastreamento dos caixotes também facilita a rápida identificação de lotes defeituosos, evitando que retornem para a cadeia de produção. Agora, 100% dos lotes defeituosos são detectados.
O fato de o conteúdo da caixa poder ser associado com a própria caixa também faz com que seja possível proteger os lotes. Assim, se um operador comete um erro de roteamento para uma ou mais caixas, a leitura das tags detecta automaticamente o erro e alerta o sistema de gestão da cadeia de suprimento, reduzindo a variação para menos de 5%.
O sistema ainda ajuda a otimizar o gerenciamento do número do lote durante o preparo do pedido do cliente, permitindo a Mumm monitorar os movimentos de estoque em seu sistema de gestão empresarial (ERP), usando o WMS da Acteos. Sempre que um caixote é movido para dentro da adega e passa pelo portal, o ERP é imediatamente informado.
O resultado
A automação dessa tarefa garante liberação de tempo dos gerentes de produção, evita erros e reduz significativamente a carga de trabalho dos operadores. Além disso, levou a empresa a uma redução de 12,5% por ano do tempo gasto com tarefas administrativas dos gerentes operacionais. No futuro, a Mumm quer usar a mesma solução para realizar a rastreabilidade entre a transferência e a fermentação, partes do processo de produção do champanhe.
Para o gerente de engarrafamento, adega e fermentação da G.H.Mumm, Johan Jarry, a rastreabilidade trouxe benefícios aos processos da empresa. “Depois que todos os departamentos passaram a atuar com soluções para a rastreabilidade, percebemos o valor que a tecnologia agregou aos processos e dentre as melhorias estão a redução de tempo de gerenciamento e da carga administrativa”, ressalta.
Intermec by Honeywell
A Intermec, empresa recém-integrada à Honeywell Scanning & Mobility, tem 45 anos de história. Ela está presente no Brasil há 18 anos e também tem operações em outros 70 países nos cinco continentes. A empresa é especializada em desenvolver soluções de transmissão de dados entre a cadeia de suprimentos, integrando ferramentas que contribuem para os melhores resultados. Praticando o conceito de one stop shop, atende a verticais como indústria, bens de consumo, serviços em campo, varejo, transporte e logística. Pioneira em tecnologias como RFID (etiquetas, tags, leitores e antenas), coletores de dados robustos, sistemas de coleta de dados, soluções de voz para aumentar o desempenho dos negócios, impressoras de código de barras e software e aplicações, a Intermec oferece produtos e serviços de qualidade para seus clientes. www.intermec.com.br
Sobre a Honeywell
Honeywell International (www.honeywell.com) é uma empresa de tecnologia diversificada, da lista Fortune 100, e líder em produção. Atende clientes em todo o mundo com produtos e serviços aeroespaciais; tecnologia de controle para edifícios, residências e indústrias; peças automotivas; turbocompressores; e materiais especiais. Honeywell Scanning&Mobility (HSM) é parte da divisão Automation and Control Solutions (ACS) do grupo Honeywell. HSM é fabricante líder em de2senvolvimento de hardware de alta performance para coleta de dados, baseado em leitura de imagem por laser, incluindo computadores móveis robustos e scanners de código de barras, soluções de identificação por radiofrequência, fluxo de trabalho realizado via comando de voz e soluções de impressão. Com um dos portfólios mais amplos de produtos na indústria de identificação automática e coleta de dados, HSM fornece hardware para coleta de dados para empresas de varejo, saúde, transporte e logística que procuram melhorar as operações e o atendimento ao cliente. Além disso, HSM fornece software avançado, serviços e soluções profissionais que ajudam os clientes a gerenciar dados e ativos. Produtos HSM são vendidos mundialmente por meio de uma rede de distribuidores e revendas.